Erdbeerbombe

Teig
Fett für die Form
1/2 l Milch
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille für 1/2 l Milch)
4 EL 60 g) + 250 g Zucker
125 g + 300 g weiche Butter
6 Eier (Größe M), Salz
200 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
6 EL Rum, 600 g Erdbeeren
300 g Zartbitter-Kuvertüre
100 g Schlagsahne

Zubereitung
Springform (26 cm) am Boden fetten. 10 EL Milch, Puddingpulver und 4 EL Zucker verrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, unter Rühren ca. 1 Min. köcheln. Auskühlen, dabei öfter umrühren.

125 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 250 g Zucker einreiseln. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl und Backpulver daraufsieben, unterheben. Die flüssige Butter unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175° C / Umluft: 150° C / Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Auskühlen.

Tortenboden 2 x waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen. 1 1/2 Böden (Rest anderweitig verwenden) in Würfel schneiden, mit Rum beträufeln. Erdbeeren waschen, putzen. 500 g in Stücke schneiden und mit den Biskuitwürfeln mischen.

300 g Butter 8 - 10 Minuten weißcremig rühren. Pudding löffelweise unterrühren. Unter die Erdbeer-Biskuitmasse mischen. Kuppelartig auf den Boden häufen. Ca. 5 Stunden kalt stellen.

Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Torte damit überziehen. Trocknen lassen. Rest Erdbeeren in Scheiben schneiden. Sahne steif schlagen. In einem Spritzbeutel (Sterntülle) füllen. Tuffs um die Torte spritzen. Mit Erdbeeren verziehen.

Mahlzeit.